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大罗言酒
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说起中卫，可能很多人都不知道这个地方。它位于宁夏中西部，黄河前套之首，东临吴忠市，南与固原市及甘肃省靖远县相连，被誉为“沙漠水城、花儿杞乡”。中卫历史悠久，据记载，春秋时羌戎杂居，明代时朱元璋屯田边，设军事建置“中卫”，逐成地名，沿用至今。
中卫地区的地形复杂多变，南部地貌多属黄土丘陵沟壑，北部为低山与沙漠。境内风景名胜、文物古迹众多，闻名遐迩的大麦地岩画，沙坡头等都出自这里。
中卫饮食以面食为主，中卫的漩粉凉菜、硬面干烙子都是面食类的特色小吃。中卫当地有特产鸽子鱼，自然而然，清蒸鸽子鱼成了一道不可错过的当地美食。同时，中卫的奶产品以及羊肉也十分出名。除此之外，这里还有许多特点鲜明的美食。
煎猪脏
煎猪脏为鲜猪血拌糯米久蒸而成。吃时将它切成片状，和卤猪首肉用平底锅煎制。米色红润光泽，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。饭菜一盘即刻煎成，随煎随吃，热气腾腾，是最简单的肉食快餐。猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，可以下酒，也可以带回家里，吃时自煎。
锅盔
在海原有一种特色食品名叫锅盔，很受人们的欢迎。成品锅盔外表黄白相间，内瓤起层，入口细嚼，又酥又脆，甘美香甜，久存不坏，便于外出携带。
滚粉泡芋头
中卫的芋头（土豆），个大，沙甜。先将芋头蒸熟，捏烂去皮。放入碗内，再把粉芡搅成糊状，配上各种佐料和时令鲜菜，烧成滚而鲜的粉糊浇在上面。吃起来酸辣滚烫，风味别致，物美价廉。
羊杂碎水面
中卫入冬后，有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多，价格便宜，但洗涤加工较繁杂，因此有专门的作坊，在街面上摆摊出售。这是冬季味美可口的早餐，边吃边佐以土酿黄酒，既能耐饱，又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。
浑酒小炒肉
浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺。汤饺、米酒和鲜羊肉味混为一体，风味别致，既充饥耐饱，又驱寒取暖。
扒驼掌
驼掌，即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄最精，人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。扒驼掌用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红，驼掌软烂筋糯，鲜味浓厚。
中宁蒿籽面
“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县，中宁的丫头会擀面，擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线……”这是流传于宁夏中宁县的一首民歌，歌中描述的就是被列入宁夏非物质文化遗产名录的中宁蒿籽面。
蒿籽面距今已有近年的历史了，曾广泛流传于宁夏中卫、中宁一带。它的主要原料是面粉、蒿面子、精盐和香油等，面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的水中加一点当地发酵面粉时使用的碱精粉，将面和好后反复醒揉多次，擀成直径一米左右的极薄的面张，待煮面时按折扇式叠好，用刀切得细如粉丝一般后放入开水锅里煮熟捞出，将豆腐、黄花菜等多种蔬菜切丁制作出的汤菜调入面碗里即可食用，口感爽滑劲道，汤料香气扑鼻。
中卫的美食还有很多，今天就说到这里，最后，来说说中卫高庙，因为这里确实是当地很有意思的地方，让人印象深刻。
中卫高庙，据传，始建于明永乐年间(-年)，与大漠奇观齐名，是中卫两大景观之一。高庙，在仅0余平方米的高台上，筑有多间重楼叠阁。整个建筑群分两部分，前低后高，层层叠起，形如凤凰展翅。前院为保安寺及其山门，上为南天门大雄宝殿、中楼，最上层是五岳庙、玉皇阁、圣母宫，有木梯与中楼通。主体两翼分别是钟鼓楼、文楼、武楼等陪殿。南北向中轴线上，建筑物层层紧扣，步步增高，左右对称，上下呼应，亭廊相连，迂回曲折，檐牙相啄，翼角高翘，加上九脊歇山，四角攒尖，十字歇山，将军盔顶等造型别致的屋顶，构成一座气势雄伟、风格迥异的建筑群体。
值得一提的是在高庙大雄宝殿和砖牌坊下面，还建有地狱（这是中国四大鬼城之一），塑有各种怪兽和鬼神，以忠、孝、廉、正的故事以警示世人。游人迈步在高庙的建筑群内，正如进入迷宫一般，高庙独特的建筑构思，实在不愧为是古建筑中的一件珍品。
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